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簡単レシピ
酢サバ
栄養たっぷりサバの中華レシピをご紹介します。
とっても栄養豊富なサバ。
コレステロール値を下げて、血液をサラサラにするEPAや脳卒中・動脈硬化・高脂血症の予防や脳・神経組織の発育や維持に効果のあるDPAが含まれています。
お子様から年配の方まで、摂りたい栄養ですよね

材 料(2人分)
・サバ・・・・半身
・a(・酒・・・・大さじ1/2、・しょうゆ・・・・小さじ1、・すりおろし・ショウガ・・・・小さじ1)
・玉ねぎ・・・・1/2個
・にんじん・・・・1/4個
・ピーマン・・・・2個
・シイタケ・・・・2個
・b(・酒・・・・大さじ1と1/2、・ケチャップ・・・・大さじ1と1/2、・しょうゆ・・・・大さじ1、・砂糖・・・・大さじ1、・酢・・・・大さじ1、・塩・・・・適宜)
・片栗粉・サラダ油・・・・適宜

作り方
1.サバは一口大に切ったらポリ袋にaと一緒に入れて軽くもみ、下味をつける。玉ねぎ・にんじん・ピーマン・シイタケは一口大に切る。bは合わせておく。
 
2.サバの水分をキッチンペーパーなどで抑え、片栗粉をまぶしたら、フライパンに油を多めにひき、揚げ焼きにていったん取り出す。
 
3.2のフライパンを拭いたら油をひき、野菜を炒める。野菜に火が通ったらbを加えひと煮立ちしたら2のサバを加え、ソースをからめたら出来上がり

最後に一言
サバに下味をつけることで、独特のくさみが少なくなって食べやすくなります
酢の酸味が苦手な方は、お酢の量を調節してくださいね


※簡単レシピは当サイトと提携していただいている、みんなのおいしい☆と笑顔が大好物のフードコーディネーター・料理セラピスト☆飯田 りさ さんの『まきの亭の簡単レシピ』ブログから抜粋した記事です。

 

 


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