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簡単レシピ
さつま芋のカレーリゾット
カレーの中に甘いさつま芋がクセになる美味しさのリゾットです。
残りごはんでできるので、朝食や夜食におすすめです。

材 料(2人分)
・ごはん ・・・・ごく軽く2膳
・さつま芋 ・・・・1本
・玉ネギ ・・・・1/4個
・ハム ・・・・2枚
・カレールー ・・・・40g程度
・水 ・・・・300ml
・オリーブオイル ・・・・大さじ1
・白ワイン ・・・・大さじ1
・ケチャップ ・・・・小さじ2
・ソース ・・・・小さじ2
・塩・コショウ ・・・・適宜

作り方
1.さつま芋は皮をむいて1cm角に切ったら耐熱容器に入れて、レンジで楊枝がスッと通るくらいまで加熱する。玉ネギはみじん切りにする。ハムは1cm角に切る。ルーは刻んでおく。
 
2.フライパンにオリーブオイルを熱して玉ネギ・ハムを炒め、白ワインを加える。火が通ったら水・ルーを加える。
 
3.2が煮立ったらごはん・さつま芋を加えて弱火で2~4分煮込んだら、ケチャップ・ソースを加えて塩・コショウで味を整えたら出来上がり

最後に一言
仕上がりは、水分が少なめでほぼ残らないくらいがGoodです
ルーは溶けやすくするために刻むのですが、面倒な方は…ルーと分量の水を大さじ2程度を小さい耐熱容器に入れて少しチンしてルーを柔らかくしておくと溶けやすいですよ
 
※簡単レシピは当サイトと提携していただいている、みんなのおいしい☆と笑顔が大好物のフードコーディネーター・料理セラピスト☆飯田 りさ さんの『まきの亭の簡単レシピ』ブログから抜粋した記事です。

 

 


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