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簡単レシピ
鶏肉のトマト&マスタード煮込み
マスタードを加えるだけで、また違った美味しさが引き出されるトマト煮込みです。
こんな煮込み料理なら、クリスマスにもピッタリですよね。

材料(2人分)
・鶏手羽元・・・・6~8本
・塩・コショウ・・・・適宜
・オリーブオイル・・・・大さじ1
・玉ねぎ・・・・1/4個
・トマト水煮缶・・・・1/2個分
・水・・・・1と1/2カップ
・生クリーム・・・・大さじ2
・ケチャップ・・・・大さじ2
・白ワイン・・・・大さじ1
・粒マスタード・・・・大さじ1

作り方
1.手羽は塩・コショウをふる。玉ねぎは粗みじん切りにする。

2.フライパンにオリーブオイルを熱して手羽を転がしながら焼き色をつけ、いったん取り出す。

3.2のフライパンで玉ねぎを炒めたら、ホールトマトをつぶしながら加え、水・鶏肉・白ワインも加えて落としブタをし、30分程度コトコト煮込む。

4.3に生クリーム・ケチャップ粒マスタードを加えたらそのまま煮汁が2/3程度になるまで煮込み、最後に塩・コショウで味を整えたら出来上がり。

最後に一言
スープが多い方がいい方は、水の分量を少し増やしてくださいね。
コラーゲンたっぷり~の手羽の煮込みでクリスマスの食卓を楽しんでくださいね!
 


※簡単レシピは当サイトと提携していただいている、みんなのおいしい☆と笑顔が大好物のフードコーディネーター・料理セラピスト☆飯田 りさ さんの『まきの亭の簡単レシピ』ブログから抜粋した記事です。


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