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簡単レシピ
ゆうがおのかき玉スープ
とろとろに煮えたゆうがおととろみスープがとても優しい一品です。

※手に入らない地域の型は、ゆうがおの仲間の冬瓜を使ってくださいね。
ゆうがおはかたいので、ラップしてレンジで少し加熱すると包丁を入れやすくなります。

材 料(2人分)
・ゆうがお・・・・1/2個
・卵・・・・1個
・長ネギ・・・・1/2本
・ウェイパオ・・・・小さじ1と1/2
・酒・・・・小さじ1
・水溶き片栗粉・・・・適宜
・塩・コショウ・・・・適宜
 

作り方
1.ゆうがおは厚く皮をむいて粗みじん切り。長ネギもみじん切りにしておく。
2.鍋にウェイパオ・ゆうがおを入れ、やわらかくなるまで加熱する。
3.2に長ネギを加え、再び沸騰させたら、溶き卵をふんわり流していく。
4.塩・コショウをで味を調えて、火を止めたら、水溶き片栗粉でとろみをつけて出来上がり。

最後に一言
かき玉をふんわりさせるには・・・・
溶き卵をみそこしなどで少し高い位置から落とし、さっと菜ばしでかきまぜていくといいです。
かき混ぜないと、ふんわりはしますが、玉子とじのようになってしまいます
 


※簡単レシピは当サイトと提携していただいている、みんなのおいしい☆と笑顔が大好物のフードコーディネーター・料理セラピスト☆飯田 りさ さんの『まきの亭の簡単レシピ』ブログから抜粋した記事です。


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