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簡単レシピ
カレイの炊き込みしょうが飯
カレイは丸ごと買うのがお得ですよね。
さばくのはお魚屋さんにお願いしちゃってもいいですし・・・

材料(1合分)
・カレイ・・・・1切れ(150g程度)
・米・・・・1合
・水・・・・通常(炊飯器の目盛り)どおり
・a(酒・・・・大さじ1/2、みりん・・・・大さじ1、しょうゆ・・・・大さじ2/3、酢・・・・小さじ1/2、塩・・・・少々)
・こんぶ・・・・5cm程度
・しょうが・・・・50g

作り方
1.お米はといでザルにあげておく。カレイは洗って汚れを落とし、軽く塩(分量外)を振って焼き、粗熱をとっておく。こんぶは汚れを落として、1カップ程度の水で戻し(もどし汁はとっておく)、千切りにする。生姜は皮をむいて輪切りにして、千切りにする。

2.ザルに米ともどし汁・aを入れたら、さらに水を加えて通常の目盛りにあわせる。しょうが・こんぶを加え、上に焼いたカレイをのせたら、通常通り炊く。

3.2が炊き上がったらカレイの骨を取り出し、全体を混ぜ合わせたら出来上がり

最後に一言
炊き込みごはんで、ほっこり温かい食卓を。
 


※簡単レシピは当サイトと提携していただいている、みんなのおいしい☆と笑顔が大好物のフードコーディネーター・料理セラピスト☆飯田 りさ さんの『まきの亭の簡単レシピ』ブログから抜粋した記事です


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